Prepare cebola agridoce e dê um toque gourmet ao hambúrguer

Nem sempre é preciso reinventar um prato para deixá-lo marcante. Às vezes, o segredo está em um bom acompanhamento. A cebola agridoce caramelizada é um desses pequenos luxos que elevam o sabor de um hambúrguer artesanal .

Para prepará-la, derrete-se 100 gramas de manteiga em uma frigideira ampla e acrescenta-se ½ de cebolas cortadas em rodelas bem finas. O corte pode ser feito com o lado reto do ralado. As cebolas são deixadas para murchar na manteiga, junto com duas colheres de chá de sal, até que fiquem macias.

Nesse ponto, adiciona-se ½ xícara de açúcar, 1 colher de chá de pimenta-do-reino , ½ xícara de vinho tinto e ½ xícara de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico.

O resultado é uma cebola caramelizada e amanteigada, perfeita para cobrir hambúrgueres, acompanhar carnes vermelhas, carne de porco ou ainda ser servida como entrada. Pode ser armazenada na geladeira e, mesmo que a manteiga forme uma leve camada amarelada ao esfriar, basta aquecer para recuperar toda a cremosidade e o sabor original.