Quem disse que carne bovina precisa virar sempre um bife? Com alguns ingredientes simples e molho, é possível transformar cortes do dia a dia em um picadinho oriental , colorido e perfeito para variar o cardápio.
Picadinho para facilitar o dia a dia
O preparo começa com três ou quatro bifes de uma carne macia, como contra-filé, alcatra ou filé mignon, cortados em tiras finas . Para acompanhar, acrescente ervilha-torta, pimentão vermelho, cogumelos frescos e cebola, todos cortados em pedaços de tamanho iguais. Alho, gengibre e, para quem gosta, um toque picante de pimenta dedo-de-moça para complementar a base. Sele a carne rapidamente em uma frigideira bem quente com um fio de óleo e reserve. Na mesma panela, refogue os legumes: primeiro a cebola, depois o pimentão, a ervilha-torta e, por último, os cogumelos.
O fogo alto ajuda a manter a carne macia e os legumes crocantes . Além disso, cortar todos os ingredientes em tamanhos iguais faz com que cozinhem de maneira uniforme.
Com os legumes no ponto, volte com a carne à frigideira e adicione o alho, o gengibre e a pimenta. O toque oriental fica por conta de um molho preparado com ½ xícara de shoyu, ½ xícara de água, 1 colher de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado. Basta misturar bem até dissolver o amido, despejar sobre a carne e os legumes e deixar cozinhar até levantar fervura.
Sirva com arroz branco. O picadinho já faz uma refeição completa, mas também pode ganhar um toque especial com gergelim torrado ou castanhas-de-caju picadas. Uma receita simples e rápida para o dia a dia.
Ingredientes
Para o picadinho:
Para o molho oriental:
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