Apas Show: Mantiqueira cria bebidas com proteína de clara de ovo

A Apas Show abre as portas consolidada como a maior feira para o setor de alimentos e bebidas das Américas e o maior evento do mundo para o segmento supermercadista. O encontro anual reúne centenas de marcas expositoras e atrai milhares de visitantes interessados em monitorar os lançamentos desenvolvidos pela indústria para o varejo de alimentos. No pavilhão do evento, o Grupo Mantiqueira apresenta ao mercado comprador o estabelecimento de uma nova categoria comercial no país, focada em produtos funcionais e com alto teor proteico.

O CEO global da Mantiqueira, Márcio Utsch, explica que a estratégia corporativa se baseia na entrega de compostos biológicos de alta performance.

O primeiro item dessa divisão industrial a chegar às redes de supermercados é uma bebida proteica formulada integralmente à base de clara de ovo.

Proteína hidrolisada e mudanças no padrão alimentar

O diferencial técnico da nova linha de produtos concentra-se na velocidade de metabolização dos nutrientes pelo corpo humano.

A indústria utiliza um processo de hidrólise para realizar a quebra estrutural das moléculas de proteína. Márcio Utsch detalha os benefícios biológicos da tecnologia aplicada: "Nós temos um produto melhor ainda, que é a proteína à base de clara de ovo. É uma proteína hidrolisada, ela é quebrada, a absorção pelo organismo é muito mais rápida e com essa proteína nós estamos lançando hoje o primeiro produto dessa nova categoria".

O desenvolvimento da linha exigiu um ciclo de pesquisas e estudos de mercado que se estendeu por um período de dois anos e meio antes do lançamento oficial. A análise da diretoria da empresa aponta que o projeto teve início ao identificar uma demanda inicial por saudabilidade que se multiplicou de forma expressiva nos últimos meses, impulsionada pela expansão do público frequentador de academias e por mudanças clínicas contemporâneas na rotina da população.

A engenharia de alimentos da companhia mapeou de forma direta o impacto do avanço de tratamentos médicos voltados à perda de peso no comportamento dos consumidores no ponto de venda.

De acordo com a gerência da fabricante, a popularização global das chamadas canetas emagrecedoras altera a volumetria das refeições diárias, gerando uma preferência por alimentos de maior densidade nutricional. O executivo relata que, sob o efeito desses medicamentos, os indivíduos reduzem o peso total de alimentos ingeridos, demandando produtos que entreguem uma carga concentrada de proteínas e micronutrientes em porções menores.

Tomada de decisão e hub de negócios no varejo

O ambiente da feira supermercadista funciona como o termômetro principal para as grandes indústrias medirem a aceitação de novas tecnologias alimentares junto aos canais de distribuição. Para a liderança da Mantiqueira, o evento se posiciona de forma isolada como a principal plataforma de negócios e articulação comercial do setor de bens de consumo em escala global.

A governança da empresa aponta que a reunião presencial de toda a cadeia produtiva — englobando fornecedores, redes de supermercados independentes, grandes redes varejistas e competidores diretos — otimiza o fluxo de negociações e a troca de inteligência de mercado.

A fabricante foca a atuação das equipes comerciais na conversão das oportunidades geradas no pavilhão em contratos de fornecimento de longo prazo, buscando acelerar a distribuição física da nova categoria de bebidas proteicas nos principais centros urbanos do país.