Ovo frito perfeito: truque simples para gema brilhante e clara macia

Fritar um ovo parece a coisa mais óbvia do mundo, mas, o ovo perfeito é um evento. Em um passo a passo cheio de truques, aprenda como deixar o ovo com clara macia, bordas delicadas e gema brilhante, sem erro.

O ovo é um alimento rico em nutrientes , um fonte barata de proteína e, ao contrário do que muita gente pensa, pode estar todo dia no seu prato.

Como acabar com bordas queimadas e clara borrachuda

O primeiro ponto é esquecer as bordinhas queimadas que parecem plástico e a clara borrachuda. O resultado que a gente busca é uma clara branquinha, macia, abraçando uma gema brilhante e cremosa.

Nada daquelas bordinhas queimadas que parecem plástico ou da clara borrachuda. O segredo começa muito antes de o ovo chegar à frigideira: no botão do fogão. Você deve manter o fogo baixo, sempre, e abandonar a pressa para conseguir um cozimento uniforme.

Manteiga generosa e frigideira antiaderente

Com o fogo controlado, entra a gordura certa. Recomenda-se usar uma colherada generosa de manteiga em uma frigideira antiaderente. Use uma colherada generosa de manteiga para garantir sabor e suculência.

A manteiga dá um sabor incrível e ajuda a criar aquela textura aveludada, enquanto a gordura derrete lentamente e perfuma a cozinha.

A queda gentil e o truque de banhar o ovo

A chamada "queda gentil" faz toda a diferença. Quebre o ovo com cuidado, para não furar a gema, deixando que ele escorregue delicadamente para o centro da frigideira.

O pulo do gato aparece na sequência: não vire o ovo. Em vez disso, use uma colher para ir banhando a clara e as bordas da gema com a manteiga quente da própria frigideira, até que a superfície cozinhe sem ressecar.

Finalização, ponto perfeito e serviço

Quando estiver com o topo dourado, finalize com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Ao cortar, a gema escorre e deixa o prato ainda mais cremoso.Depois de dominar a técnica básica, experimente outras receitas deliciosas com ovo para deixar sua refeição econômica e deliciosa.

Receita de ovo frito na manteiga com gema brilhante

Ingredientes

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e adicione uma colherada generosa de manteiga. Quando ela derreter, quebre o ovo com cuidado, sem furar a gema, deixando-o cair suavemente na frigideira. Não vire o ovo; com a ajuda de uma colher, vá banhando a clara e as bordas da gema com a manteiga quente até que a clara fique branquinha e macia, e o topo esteja cozido. Finalize com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.