O bolinho de cenoura da tarde pode ficar mais saboroso se você acrescentar suco de laranja. Isso mesmo, suco de laranja ! Uma receita simples, econômica e ideal para servir muitas pessoas, rendendo aproximadamente 30 porções. É uma ótima opção para cafés , lanches ou comemorações em família.
Para medir os ingredientes, considere um mesmo copo como medida. Você vai precisar de: 1 copo e meio de açúcar, 1 copo de suco de laranja natural, 3 cenouras grandes descascadas e cortadas, e 3 ovos inteiros. Esses ingredientes devem ser colocados no liquidificador e batidos até formar uma mistura homogênea, sem pedaços de cenoura para o bolo ficar bem uniforme.
Após bater bem, transfira a mistura para uma vasilha grande. Em seguida, acrescente 3 copos de farinha de trigo com fermento, misturando até incorporar totalmente à massa. Logo depois, adicione 1 colher e meia (rasa) de fermento químico em pó, mexendo com cuidado.
A massa pronta deve ser despejada em uma forma untada e enfarinhada. O forno deve estar previamente aquecido a 150 °C. Leve o bolo para assar por cerca de 10 minutos nessa temperatura e, em seguida, mantenha no forno por aproximadamente mais 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
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