Asse pão francês em casa com poucos ingredientes

No Dia do Pão francês , a ideia é inovar e assar o ícone do café da manhã em casa! Band Receitas te ajuda nessa missão que parece difícil, mas não é. Imagina comer essa delícia crocante bem quentinha e espalhar cheiro de pão por aí?

Aquele que vai bem com manteiga , sem nada em cima, acompanhado do cafezinho nosso de todo dia ou puro mesmo, tem um preparo bem descomplicado.

Qual a origem do pão francês?

Média, cacetinho, filão, careca, pão de sal, de trigo, de água. Todo mundo usa um nome diferente, mas uma coisa não muda nunca: seu lugar na mesa do brasileiro.

Ao contrário do que o nome sugere, sua origem está mais próxima do que imaginamos: aqui mesmo, no Brasil — ele já foi ate artigo de luxo, inclusive muito consumido pelo D. Pedro II. O que sabemos é que a receita remonta ao início do século 20.

Acredita-se que depois de vários brasileiros voltarem de Paris e as padarias locais tentaram reproduzir a fórmula do pão europeu. O resultado? Um pão de massa curta, com miolo macio e casca dourada, que se tornou uma das bases da nossa panificação.

É saudável comer pão francês?

A receita básica de pão francês leva apenas farinha, água, levedura (mais conhecido por fermento de padeiro) e sal. O processo é aquele básico que a gente já conhece: mistura, fermentação e assamento.

Em termos nutricionais, o pão francês, quando feito com farinha de trigo enriquecida, pode fornecer carboidratos, algumas proteínas e pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Além disso, ele pode oferecer algumas vitaminas do complexo B, como tiamina, riboflavina, niacina, ferro e selênio, presentes na farinha de trigo.

Pão Francês

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e o ovo. Mexa bem. Vá adicionando a água gelada aos poucos até a massa ficar uniforme. Sove até a massa começar a desgrudar dos dedos. Faça várias bolinhas com a massa e abra com um rolo. Enrole os discos deixando a emenda para baixo. Deixe os pães descansarem por 1 hora e 30 minutos, coberto com um pano. Com o auxílio de uma faca, faça um risco sobre cada pão e pincele o topo de todos com água. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Sirva.

Dica extra: você pode tirar antes do forno para congelar e ter sempre em casa.