Experimente banana-da-terra frita como sobremesa ou acompanhamento

A banana-da-terra frita é daquelas receitas simples que carregam o sabor de comida de casa. Para a avó Elza, ela fazia parte da rotina e aparecia todos os dias, no café da manhã, no almoço e no jantar. Para quem cresceu em Minas Gerais, a banana-da-terra é presença habitual na mesa.

O segredo começa na escolha da fruta. A banana-da-terra é aquela maior, de casca mais grossa, e precisa estar bem madura para ser consumida dessa maneira. Isso significa deixar a casca escurecer bastante na fruteira. Não é sinal de que a fruta estragou, ao contrário, é justamente quando ela está no ponto para ganhar sabor. Em casa, vale comprar uma por vez e esperar até que fique bem madura.

Frita na manteiga, fica irresistível

Depois de descascada, a banana pode ser cortada no sentido do comprimento, em fatias finas. Na frigideira, ela vai para a manteiga até dourar. O resultado já é delicioso por si só, mas ganha ainda mais graça quando servido com um pouco de açúcar e canela, como sobremesa.

A mesma banana também combina perfeitamente com preparações salgadas. Para acompanhar arroz e feijão, por exemplo, basta deixar de lado o açúcar e a canela, comendo o preparo sem adicionais. Outra possibilidade é aproveitar a banana-da-terra frita em uma farofa, depois de dourada na frigideira. É uma forma simples de levar um toque adocicado para o acompanhamento.

Basta respeitar o tempo de maturação, deixar a fruta chegar ao ponto certo e escolher o caminho: açúcar e canela para quem tem alma de formiguinha, ou arroz, feijão e farofa para quem prefere explorar seu lado salgado.

Ingredientes