3 truques para fazer calda de chocolate

Nada transforma uma sobremesa simples em algo especial como uma boa calda de chocolate . Versátil e irresistível, ela pode ser usada para cobrir bolos, acompanhar frutas, sorvetes ou outras delícias. Pensando nisso, saiba como preparar uma à base de leite, outra mais cremosa com creme de leite e uma terceira, leve e intensa, feita com água.

A primeira é uma calda à base de leite, simples e rápida de preparar. Misture ½ xícara de chocolate em pó (50% cacau), 1 colher de manteiga, ¼ de xícara de leite e 2 colheres de açúcar mascavo. Tudo vai ao fogo apenas até derreter, sem necessidade de ferver. Após pronta, pode ser guardada na geladeira e usada sempre que necessário.

A segunda calda tem o creme de leite como base e resulta em uma textura mais encorpada, ideal para coberturas que endurecem ao esfriar. São 160 gramas de chocolate picado, ⅓ de xícara de creme de leite e 2 colheres de rum ou conhaque. O licor é opcional, principalmente se a receita for servida a crianças. O preparo é feito em banho-maria, derretendo o chocolate com o creme. O rum entra no final, apenas para realçar o sabor. Essa calda deve ser servida quente, pois ao esfriar ela solidifica.

A terceira opção é uma calda de chocolate à base de água, leve e versátil. Leva ½ xícara de água, ½ xícara de chocolate em pó e ½ xícara de açúcar branco. Basta cozinhar até que tudo esteja bem dissolvido, formando uma mistura brilhante. Também pode ser mantida por bastante tempo na geladeira, pronta para ser usada quando surgir aquela vontade de um toque de chocolate.