Aspic: veja origem e como é feito o prato com gelatina salgada

No MasterChef Brasil desta terça-feira (29), os participantes que não subirem ao mezanino vão encarar o aspic na prova de eliminação . O preparo será responsável não só por eliminar um dos cozinheiros amadores, como também será protagonista de uma desclassificação no 10º episódio .

O aspic é um prato gelatinoso feito à base de caldo de carne, frango ou peixe envolvendo elementos como carnes, frutos do mar e vegetais. Esses ingredientes são organizados de forma artística, tornando o preparo esteticamente apelativo.

Ao ser resfriado, o caldo acaba se solidificando, formando a gelatina — seja por conta do colágeno natural do caldo ou devido a um ingrediente adicionado, como gelatina em pó ou ágar-ágar. Depois de pronto, o aspic pode ser servido como entrada ou acompanhamento.

O aspic surgiu na Idade Média como forma de conservar alimentos, utilizando caldos ricos em colágeno. Mas foi somente no século XVIII, na França, que o prato foi aperfeiçoado por chefs da alta gastronomia, tornando-se refinado e decorativo.

Quer saber como os cozinheiros amadores vão se sair fazendo aspic? Não perca o MasterChef nesta terça-feira (29), às 22h30, na tela da Band, com transmissão simultânea em Band.com.br e no aplicativo Bandplay .