Conheça a fazenda do Papa Francisco que fica perto de Roma

Alimentos frescos e variados todos os dias. Esse é o conteúdo de uma cesta que chega todos os dias na Casa Santa Marta , local que foi a residência oficial Papa Francisco , no Vaticano, durante os 12 anos de seu papado. Os alimentos da cesta são produzidos em uma fazenda localizada nas imediações de Roma, fundada em 1930 pelo Papa Pio XI.

O Papa Francisco morreu nesta segunda-feira (21) após sofrer um Acidente Vascular Cerebral (AVC) e insuficiência cardíaca.

A Ville Pontificie é uma fazenda de 55 hectares que produz alimentos para abastecer exclusivamente a cozinha da Casa Santa Marta, que é frequentada pelos Papas, Cardeais e Monsenhores da Igreja Católica. O que sobra da colheita, pode ser vendido no mercado local a funcionários do Vaticano. A fazenda, que tem uma sede, chamada Casa Gandolfo , também era utilizada como residência de verão dos papas desde o ano de 1600, mas, em 2016, o Papa Francisco anunciou que o local “era muito extravagante e luxuoso para os religiosos” e decidiu tornar a fazenda aberta ao público, com visitações agendadas.

De acordo com informações divulgadas pelo Vaticano, na propriedade existem criações de vacas leiteiras da raça holandesa , galinhas, perus e coelhos. Também há plantações de legumes e folhosas, pomares, vinhedo e um olival , que é uma lavoura de azeitonas. Tudo é produzido com técnicas tradicionais e sem uso de pesticidas.

Além dos produtos in natura, a Ville Pontificie mantém uma linha de produção de queijos do tipo primosale e muçarela , iogurtes e manteiga. Diariamente, as vacas produzem em torno de 800 litros de leite, volume suficiente para abastecer a Casa Santa Marta e atender à demanda dos funcionários do Vaticano.

O atual gerente da fazenda é Osvaldo Gianoli. Em entrevista a uma televisão italiana, ele contou que todos os métodos de cultivo e criação são tradicionais . “Os produtos da nossa fazenda são todos obtidos por método de cultivo tradicional. Eles são produtos comuns, simples e autênticos. Cultivamos assim há décadas, com uma técnica dos anos 1930 que permanece inalterada até hoje". Segundo ele, era assim que o Papa Francisco gostava.

Além dos produtos lácteos, a fazenda do papa produz um azeite de oliva com azeitonas do olival que foi formado no ano 1200. Segundo Gianoli, o método de extração do óleo também é o mesmo utilizado nos anos 1930, com um moinho de pedra . As azeitonas são moídas a frio e prensadas depois.

Dos vinhedos da fazenda, são produzidos dois tipos de vinho, o  Cesanese del Piglio e dois vinhos produzidos a partir de uvas brancas Trebbiano e Malvasia.

As galinhas da fazenda são criadas e sistema cage-free e os ovos são recolhidos diariamente. Nas hortas, são produzidos legumes como abobrinha, berinjela, pimentões e nos pomares, frutas como ameixa, pêssego, maçã, caqui e kiwi.