Licor de cachaça e jabuticaba leva 15 dias para ser produzido e conquista paladares

A Casa Guadalupe, produtora artesanal de licores de cachaça, tem se destacado no mercado brasileiro por sua inovadora abordagem no processamento de bebidas. Localizada no interior de São Paulo, a empresa se dedica à produção de licores utilizando uma técnica especial de infusão a vácuo com jabuticaba macerada e cachaça prata .

Segundo Daniel Cabrera, responsável pela Casa Guadalupe, o processo consiste em uma infusão. A receita, que é um segredo de família, foi criada pela bisavó de Daniel, Guadalupe Mourão, uma imigrante espanhola. Ao longo dos anos, a produção caseira evoluiu para um processo mais profissionalizado, mantendo, contudo, a essência e os sabores tradicionais.

Cabrera explica ainda que a produção do licor demora cerca de 15 dias e, após a infusão, é adicionada uma calda pérola, composta apenas por açúcar e água. A receita simples, que inclui apenas quatro ingredientes — jabuticaba, água, açúcar e cachaça —, resulta em um licor encorpado, com teor alcoólico menor que o da cachaça tradicional, pronto para ser consumido puro ou em coquetéis especiais.

A Casa Guadalupe tem apostado na qualidade e na tradição para engarrafar centenas de unidades de seus licores, que já se encontram disponíveis até mesmo em pontos fixos de venda, como em Brasília. A produção artesanal, iniciada com a ajuda da família e a colheita manual das jabuticabas, é um exemplo de como o agronegócio e a cultura artesanal podem caminhar juntos.

O licor de jabuticaba da Casa Guadalupe é uma prova de que é possível reinventar sabores tradicionais e transformar velhas receitas em um negócio de sucesso. Com ingredientes 100% brasileiros, a bebida atesta a riqueza da flora nacional e o potencial do país como produtor de cachaça e de derivados de qualidade.