Essa farofa doce com frutas secas é uma verdadeira explosão de sabores, perfeita para quem gosta de misturar o doce e o salgado. Essa receita traz um equilíbrio delicioso e um resultado surpreendente.
Com alguns cuidados simples durante o preparo, você vai transformar esses ingredientes em uma farofa que vai agradar a todos.
Na hora de começar, preste atenção ao momento de derreter o açúcar. Ele precisa chegar a um tom dourado claro, sem escurecer demais, para não amargar o prato. Assim que atingir esse ponto, adicione a manteiga e deixe que incorpore bem, criando uma base saborosa e levemente caramelizada.
As frutas picadas entram na sequência. Corte o damasco em pedaços pequenos para que ele se misture melhor com as passas e solte seu sabor no calor da panela. A farinha de mandioca torrada entra nessa mistura já dourada, e é importante mexer bem para que não fique seca.
Depois disso, é só desligar o fogo e servir. O resultado é uma farofa diferente, cheia de personalidade, que combina com pratos assados, carnes grelhadas ou até pode brilhar sozinha no prato.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o açúcar e deixe dourar. Junto a manteiga, acrescente a cebolinha verde picada e na sequência todas as frutas picadas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos mexendo sempre. Acrescente a farinha de mandioca e o polvilho esfarelado por último. Continue mexendo. Coloque o sal e desligue.
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