Atire a primeira pedra quem nunca sofreu para cortar uma abóbora para cozinhar. A boa notícia é que está liberado cozinhá-la com casca, principalmente a cabotiá (também conhecida como abóbora japonesa) e a moranga, que têm cascas mais duras.
Seja no vapor, na panela de pressão ou na frigideira – refogadinha – a abóbora com casca vai atingir cozimento da mesma maneira. Ah! Só é importante que casca esteja bem limpa e higienizada. A dica aqui, portanto, é lavar o legume inclusive com uma escovinha, para ter todas as sujeiras removidas.
1. Cozimento no vapor
Esta técnica é ideal para amolecer a abóbora antes de retirar a polpa ou para fazer purê.
Dica extra abaixo: também dá pra ir ao forno com papel-alumínio
2. Refogada na panela
É uma ótima opção para saborear a abóbora em cubos, com a casca macia, acompanhada de uma proteína.
3. Na panela de pressão
Ideal para aqueles dias em que você está com zero tempo para “perder” na cozinha.
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