Moqueca de forno que fica pronta em minutos

Existe moqueca capixaba , baiana , vegana ... mas uma coisa é certa: moqueca é um prato tipicamente brasileiro, cheio de sabor, tradição e, o melhor de tudo, fácil de fazer. É uma receita prática, montada em camadas, que pode ser preparada tanto na panela quanto no forno.

Nesta versão, vamos fazer a moqueca no forno. Ela será montada em uma travessa grande ou panela que possa ir ao forno com tampa. Tradicionalmente, usa-se a panela de barro, conhecida por reter bem o calor, mas você pode usar o que tiver em casa.

O preparo é simples: comece regando o fundo da panela com azeite e, por cima, vá montando camadas de cebolas em rodelas, tomates em rodelas, pimentões cortados da mesma forma e postas de peixe , como robalo, badejo ou cação.

Depois de dispor os ingredientes da primeira camada, tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, repita a sequência: azeite, cebola, tomate, pimentão e peixe, sempre na mesma ordem, criando camadas. A quantidade vai depender da profundidade da panela e da quantidade de ingredientes que você tiver.

Quando terminar de montar, finalize com mais um fio generoso de azeite e, se estiver fazendo a versão baiana, adicione leite de coco por cima. Já na versão capixaba, mais leve, o ideal é acrescentar um pouco de caldo — pode ser de legumes ou de peixe — antes de tampar.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C com a panela tampada ou coberta com papel-alumínio. O tempo de cozimento é o suficiente apenas para levantar fervura; quando os líquidos começarem a borbulhar, a moqueca estará pronta. Isso leva cerca de 25 a 30 minutos.

Ao final, retire do forno, regue com um fio de azeite e finalize com coentro fresco picado por cima. Sirva com arroz branco e, se quiser acompanhar com um toque ainda mais brasileiro, prepare uma farofinha ou um pirão com o caldo da própria moqueca.

Simples, cheio de personalidade e muito saboroso. Não deixe de tentar em casa.

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