Esta é a oportunidade perfeita para preparar uma receita clássica da culinária francesa: o famoso boeuf bourguignon , também conhecido como cozido de carnes duras. Você pode escolher entre cortes como músculo, patinho, acém, coxão duro ou mole. A receita é ideal para seis pessoas.
Em uma panela grande e funda, aqueça três colheres de manteiga e refogue uma cebola picada com 100 gramas de bacon. Adicione um quilo de carne cortada em cubos e deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente.
Quando a carne estiver bem dourada, polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo e misture bem. Em seguida, adicione 500 ml de vinho tinto seco e 250 ml de caldo de carne. Junte um dente de alho inteiro, um ramo de salsinha, cebolinha, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de duas horas.
O segredo para o sucesso desse prato é o cozimento lento. Por isso, nunca deixe ferver. Após um tempo, acrescente uma dúzia de cebolas pequenas descascadas e batatas bolinhas. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios e o caldo espesso.
E voilà: seu cozido está pronto, um prato único e irresistível.
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