Entre os pratos mais tradicionais da culinária italiana, o gnocchi ocupa um lugar de destaque.
Em Sorocaba (SP), o restaurante Abbraccio, está com o Festival Duetto di Gnocchi até 31 de maio.
“O gnocchi é um prato que carrega tradição, mas também abre espaço para criatividade. Nosso objetivo foi justamente explorar novas combinações e releituras, ampliando o nosso portfólio de massas frescas e surpreendendo o consumidor com novidades relevantes”, afirma Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas da Bold Hospitality Company, grupo que também reúne as marcas Outback e Aussie.
Entre os destaques do Festival está o Gnocchi Carbonara. A receita leva molho carbonara preparado com queijo parmesão, pancetta, gema de ovo e pimenta-preta.
Outra novidade é o Gnocchi Creamy Pesto, que propõe uma releitura contemporânea ao combinar os molhos pesto e Alfredo, finalizado com tomates confit, ricota fresca com parmesão e um toque de limão siciliano, trazendo frescor e equilíbrio ao paladar. Já o Gnocchi Pomodoro aposta na tradição, com a massa em molho pomodoro e mozzarella derretida.
O Festival também traz o Gnocchi de Tiramisù, com trufas de Tiramisù e sabor de café. As trufas são servidas na calda de chocolate, com creme de mascarpone.
Daniel Finucci, proprietário do Abbraccio, em Sorocaba, fala mais sobre o Festival:
Edição: Eduardo Bartels