Bebidas iguais, mas diferentes: veja a diferença entre o chimarrão e o tereré

Chimarrão ou tereré ? Dependendo da região, a bebida tem uma história, cultura e um hábito e serve para aliviar o calor ou também, aquecer o corpo nos dias mais frios! Mas afinal, qual é a diferença entre o chimarrão e o tereré?

A principal diferença entre as duas bebidas é a temperatura: chimarrão é feito com água quente e tereré, é preparado com água fria ou gelada. Outras distinções incluem a textura da erva-mate (moída e fina no chimarrão, mais grossa no tereré), os acompanhamentos usados (ervas variadas no chimarrão, limão e hortelã no tereré) e os recipientes utilizados (cuia no chimarrão, copo ou guampa no tereré).

No Rio Grande do Sul, o chimarrão é um símbolo da cultura gaúcha. Em 2023, a erva-mate foi oficialmente registrada como patrimônio cultural imaterial do Estado , em decisão do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae). O reconhecimento valoriza não apenas o consumo do chimarrão, mas também todo o sistema produtivo, social e ambiental que envolve sua cadeia.

Para prepara-lo, a água deve estar na temperatura quente, entre 70°C e 80°C. Já a erva-mate utilizada, é mais fina e moída, o que lhe confere um sabor mais terroso e defumado. No entanto, há quem prefira o chimarrão com outras ervas, que conferem diferentes características à bebida:

Já o Tereré é mais consumido na região centro-oeste do Brasil, principalmente em Mato Grosso do Sul e Mato Grosso. Para preparar a bebida, utiliza-se água fria ou gelada. A erva-mate usada é mais grossa e triturada e o recipiente utilziado para consumir o tererá chama-se “guampa”, um tipo de copo feito com os chifres do boi. Os apreciadores do tereré, usualmente também acrescentem limão ou hortelã à bebida para deixa-la ainda mais refrescante!