Torta de abóbora do chef Rodrigo Oliveira

É tempo de Halloween e que tal preparar uma receita bem saborosa para comemorar a data? A pumpkin pie, tradicional torta de abóbora americana, é a sugestão do chef Rodrigo Oliveira .

No Melhor da Noite desta quarta-feira (30), o cozinheiro traz essa ideia que promete deixar o dia ainda mais especial. Veja como fazer!

Torta de Abóbora

Ingredientes

Massa:

255 gramas de farinha de trigo170 gramas de manteiga (gelada)1 colher de sopa de açúcar½ colher de sal1 colher de sopa de Vinagre5 colheres e meia de água geladaRaspa de 1 laranja

Recheio:

400 gramas de abóbora assada100 gramas de creme de leite170 gramas de açúcar1/8 de puxuri½ colher de chá de essência de baunilha2 sementes de amburana

Modo de preparo

Massa:

Misture farinha de trigo, manteiga, sal, açúcar e raspas de laranja em um processador por aproximadamente 10 segundos. Adicione a água e o vinagre e processe por mais 10 segundos. Misture toda a massa com as mãos até que forme uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.

Abra a massa com um rolo e coloque na forma com a ajuda dos dedos. Ajuste no fundo e nas laterais com um garfo. Faça furos na parte debaixo e coloque um peso (podem ser grãos) para que a massa não suba. Preasse a massa a 170 graus por 20 minutos. Retire o peso e asse por mais 5 minutos. Resfrie e, em seguida, pincele uma mistura de ovo com leite (ou água). Leve ao forno por 2 minutos ou até secar.

Recheio:

Processe as especiarias com o açúcar. Adicione todos os ingredientes e processe tudo junto até formar um creme uniforme. Adicione o recheio na massa pré-assada e asse por mais 25 minutos a 170 graus.