Assado , cozido , empanado ... Qualquer prato que leva carne pode ser ainda mais gostoso com o corte certo. Por exemplo, uma carne de panela com coxão duro , acém ou paleta é mais saborosa do que com porque é um corte com mais colágeno, o que dá a estrutura e a textura perfeita para a receita.
É o que diz Domingos Neto, o Netão, açougueiro e proprietário da Bom Beef com mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais. "O lagarto também é um corte excelente para a carne de panela", diz o especialista em um episódio de "Dicas do Netão" , no YouTube de Band Receitas.
Se você ainda tem receio de comprar carne no açougue e ser enganado, fique por dentro das dicas do Netão para não levar coxão duro ao invés de picanha:
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