Prepare frango à napolitana em casa, com menos gordura e em 40 minutos

Você também é do time que, se pudesse, comeria filé à parmegiana toda semana? O problema é que, muitas vezes, o prato vem carregado de fritura, queijo em excesso e aquela sensação de exagero depois da refeição. Mas dá, sim, para recriar esse clássico de um jeito mais leve.

Releitura de parmegiana

Prepare um filé de frango mais fino e delicado, para absorver melhor os temperos. Junte sal, pimenta moída na hora, raspas e suco de limão, além de sementes de mostarda, na marinada, que deve ser feita em um saco plástico. Depois de alguns minutos descansando, coloque no forno bem quente, sem fritura e sem excesso de óleo, apenas com os próprios temperos.

Enquanto o frango assa, faça um molho rápido, feito com cebola, alho, páprica defumada e um toque de farinha diluída para dar uma leve cremosidade. Na montagem, use queijo branco .

Para acompanhar, uma salada de batata nada convencional. Leve os cubinhos de batata ao freezer antes de irem para a frigideira quente, isso cria um efeito crocante sem precisar de fritura pesada . Misture com milho, cebola assada e um toque de maionese, para ficar cheia de textura.