Pode congelar carne temperada? Veja dicas de congelamento

Pensando em facilitar o dia a dia, você quer manter a carne congelada já temperada, só para finalizar na frigideira ou panela? Será que pode? Em entrevista à Band, o Dr. Bactéria contou que sim: dá para temperar e congelar a carne depois.

A questão, porém, é manter a carne com o mínimo de água possível. E por que? São dois os motivos: primeiro, a água favorece a proliferação de bactérias . Segundo, as células das carnes já estão cheias de água e ao congelarem, as mesmas expandem. Esse processo, contudo, diminui a maciez e, principalmente, a qualidade da carne – por isso, nada de ficar congelando e descongelando um alimento.

E quanto tempo a carne dura no congelador?

Antes disso, a regra é a seguinte: comprou bastante carne e não vai preparar tudo de uma vez? Separe em saquinhos plásticos, tempere – ou não – e congele sem água e com o mínimo possível de ar. E importante: freezer não é congelador . Congelamento de freezer chega a – 17ºC. Nele, é possível manter a carne, tranquilamente, congelada por até três meses. O tempo, porém, diminui drasticamente no congelador de casa, aquele que fica na parte superior da geladeira: de 8 a 10 dias. Na geladeira, sem nenhum tipo de congelamento, a durabilidade é de até 4 duas.

Lavar carne, pode?

Não. Como explica o Dr. Bactéria, lavar as carnes não vai fazer com que as bactérias sejam eliminadas, pelo contrário: aumentar a quantidade de água na carne é aumentar a quantidade de bactérias e, consequentemente, aumentar a contaminação.

Colocar vinagre ou limão na carne vai eliminar as bactérias?

Não, também. Dr. Bactéria até brinca: colocar vinagre , ou limão , na carne não vai impedir a proliferação de bactérias, só vai deixá-la azeda.

Confira a entrevista completa: