Pão de queijo econômico usa queijo prato ao invés do meia cura

Não existe motivo para comer um pãozinho de queijo . Unanimidade no paladar do brasileiro, o pão de queijo pode ficar – inclusive – mais acessível, quando o queijo meia cura, da receita original, é trocado pelo prato.

Essa é a sugestão, aliás, do Bruno Hashimoto, chef do Melhor da Tarde . Segundo ele, o queijo prato garante a umidade, tem boa quantidade de gordura e mantem a receita saborosa tanto quanto a versão original.

Dica de preparo importante: assim que ferver o leite e o óleo , junte aos polvilhos doce e azedo . Ou seja, não há necessidade de esperar ferver demais, ok? Isso vai garantir a manutenção da umidade no pãozinho. Depois, mexa devagar, mas bem.

E dois tipos de polvilho na receita? Sim, o doce, segundo o chef, vai dar aquela sensação de “puxa-puxa”, enquanto o azedo – que é fermentado – garante a casquinha crocante.

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo completo:

Ingredientes:

Modo de preparo:

Ferva leite e óleo em uma panela até ferver. Despeje o polvilho aos poucos na mistura fervente e mexa até formar uma massa que solte do fundo. Deixe a massa amornar um pouco para não queimar ao contato com o ovo. Adicione o ovo e o queijo ralado à massa e misture bem até ficar homogêneo.

Modele a massa em bolinhas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada ou untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva ainda quentes como aperitivo. Se preferir, acrescente ervas picadas ou pimenta a gosto.