No Dia da Coquetelaria, dê chance aos drinks não-alcoólicos

Dia da Coquetelaria também é data para falar sobre mocktails , os drinks não-alcoólicos. Eles viraram viraram febre nos últimos anos e estão presentes em praticamente todas as cartas de bons bares em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Isso porque o interesse por bebidas sem álcool está crescendo (sim, os brasileiros estão bebendo menos!). Ao menos, é o que aponta a pesquisa Datafolha feita em abril de 2025. A saúde lidera entre os motivos alegados por quem não bebe — 34% dos abstêmios evitam por essa razão.

É nessa que entram os drinks não-alcoólicos. Vinicius Demian , bartender premiado pelo Bartender World Class que trabalha no Santana Bar, em São Paulo, é um dos mixologistas que se empenham em criar drinks ousados no estilomocktail.

"É um desafio para todos os bartenders, talvez como foi para os chefs criarem menus veganos em algum momento, mas é possível fazer bons coquetéis sem álcool", disse o especialista ao Band Receitas em entrevista feita em 2024.

Ao contrário do que alguns pensam, um drink sem álcool não precisa ser um suco ou ou um refrigerante, ele também deve ser um coquetel elaborado e será cada vez mais uma demanda

Isso porque o bar representa muito mais do que um local para consumir bebidas alcoólicas. É também um momento de lazer, de troca, uma experiência que ultrapassa a simplicidade de estar alcoolizado.

Um dos mocktails autorais do Santana Bar é o Ativista 0%. A versão original, desenvolvida por Carlos Oak, leva gin, chá verde, chá de hortelã e chá de capim-cidreira, além de toque de laranja. O drink sem álcool tem os mesmos ingredientes, exceto o destilado.

Que tal preparar uma versão sem álcool para comemorar o Dia da Coquetelaria com mais consciência? Veja no vídeo acima!