Guardou ovo cozido? Saiba o jeito certo e seguro de armazenar

O ovo cozido é um verdadeiro coringa na cozinha: vai bem na salada, no lanche da tarde ou como um petisco rápido e nutritivo. Mas, depois de pronto, sempre surge a mesma dúvida: qual a forma correta de armazená-lo para que não estrague?

O segredo para que ele dure até uma semana está na geladeira e, principalmente, em um detalhe que muitos ignoram: a casca.

O armazenamento incorreto, especialmente em temperatura ambiente, é um convite para a proliferação de bactérias perigosas, como a Salmonella, que podem causar intoxicação alimentar. Por isso, a regra de ouro é refrigerar os ovos em até duas horas após o cozimento.

Por que manter a casca do ovo cozido?

A casca funciona como uma embalagem natural e protetora, mesmo depois do cozimento. Ela cria uma barreira que impede a contaminação por bactérias presentes em outros alimentos e, ao mesmo tempo, evita que o ovo absorva odores indesejados da geladeira, o que poderia alterar seu sabor.

Para garantir a máxima durabilidade, guarde os ovos cozidos com a casca em um recipiente fechado ou na própria caixa de ovos. Dessa forma, eles se mantêm frescos e seguros para o consumo por até sete dias.

E se o ovo já estiver descascado?

Se você já removeu a casca, não se preocupe, ainda é possível conservá-lo, mas por um período bem mais curto. O truque é colocar os ovos descascados em um recipiente com água filtrada e fria, cobrindo-os completamente.

Guarde o recipiente tampado na geladeira e troque a água todos os dias. Esse cuidado é fundamental para manter a hidratação e a segurança do alimento. Nessas condições, o ovo cozido sem casca deve ser consumido em, no máximo, dois dias.

Perigo de deixar o ovo cozido fora da geladeira

Deixar um ovo cozido em temperatura ambiente por mais de duas horas é um risco que não vale a pena correr. O ambiente morno é ideal para a multiplicação de microrganismos que podem causar problemas de saúde sérios.

Embora não existam diretrizes específicas e detalhadas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) ou do Ministério da Saúde sobre o armazenamento doméstico de ovos já cozidos, as práticas de segurança alimentar são claras. Seguir essas recomendações é a melhor forma de aproveitar esse alimento delicioso e versátil sem colocar sua saúde em risco.