Em um mundo onde o café sempre dominou o balcão, tem uma bebida roubando a cena: o chá premium (mas esqueça aquele saquinho mergulhado na água fervente sem graça). O novo protagonista é feito com folhas inteiras e blends chiques!
No Brasil, essa tendência está deixando o “chá de vó” no passado e conquistando chefs, mixologistas e até quem nunca foi fã da bebida.
Em casas de chá, bares e restaurantes, o queridinho do momento aparece em drinks criativos, sobremesas e até receitas salgadas. E o melhor: dá pra experimentar tudo isso em casa, com um toque especial!
O chá premium une sabor, ritual e saúde — três pilares da alimentação moderna. Em vez de uma bebida coadjuvante, ele virou símbolo de sofisticação acessível.
Ele é muito versátil, combina com pratos doces e salgados, quente ou gelado, e pode ser a base de caldas, marinadas, molhos e drinks sem álcool , como já revelamos aqui.
Sim, dá pra fazer coquetel com chá — e fica uma delícia. Bartenders pelo Brasil estão apostando em infusões como oolong e pu-erh para criar bebidas autorais, com baixo teor alcoólico e muito sabor.
É o caso do chá gelado com hortelã e limão ou até mesmo de um chai latte com cachaça e espuma de leite, que já apareceu em eventos gastronômicos pelo país.
Tipos de chá premium para conhecer (e se apaixonar)
Salada de frutas com chá gelado
Pense em uma salada de frutas perfeita: é a do Ça-Va , bistrô francês de Érick Jacquin . Servida com chá gelado aromatizado, a sobremesa sofisticada proporciona o frescor que dias quentes pedem com toques de modernidade.
Claro que Band Receitas teve acesso ao passo a passo dessa delícia refrescante . Paulo Rocha , chef confeiteiro de Jacquin, entregou os ingredientes que compõem a maravilha geladinha para você preparar em casa também.Très chic!
Primeiro, selecione as frutas da sua preferência, focando naquelas em alta temporada. Preste atenção também no estágio de maturação de cada ingrediente escolhido — eles precisam estar com texturas parecidas.
Remova qualquer tipo de caroço ou caule e elimine as cascas, se necessário. Corte-as em pedaços uniformes e fique atenta ao equilíbrio das porções para uma fruta não se destacar mais do que a outra, combinado?
Para o chá aromatizado: camomila, gengibre, limão e frutas vermelhas. Ele fica com uma tonalidade avermelhada e um sabor marcante que refresca! Que tal um pouco de hortelã?
Faça essa sobremesa geladinha nos dias quentes e sirva em uma taça bem bonita, finalizando com o chá pouco antes de servir para uma experiência completa.
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