Bolo de milho com requeijão e goiabada do campeão do MasterChef

Nada mais junino do que um bom bolo de milho . Mas que tal turbinar a receita com requeijão cremoso, goiabada em cubinhos e uma apresentação charmosa com palha de milho? Essa é a sugestão de José Roberto , campeão do MasterChef Brasil 2025.

A massa, feita no liquidificador, leva milho-verde , fubá e um toque de creme de leite. O recheio mistura o doce da goiabada com o salgado do requeijão. Perfeito para comer acompanhado de um bom café, né? Veja o passo a passo abaixo!

Bolo de milho com requeijão e goiabada

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de milho-verde1 caixinha de creme de leite1/2 xícara de leite3 ovos1/2 xícara de óleo1 xícara de açúcar1 xícara de fubá1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 pitada de sal

Recheio

150 g de goiabada em cubos pequenos150 g de requeijão tipo “cremoso” firme ou requeijão de corte

Montagem

Palhas de milhoForma de bolo com furo, forrada com as palhas

Modo de preparo:

Preparo das palhas

Lave bem as palhas e deixe de molho em água quente por 10 minutos para amolecer.Modele as palhas dentro das forminhas, sobrepondo duas ou mais para formar uma “cestinha”. Reserve.

Massa

No liquidificador, bata milho, leite, ovos, óleo e açúcar até ficar bem homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o fubá, a farinha, o fermento e o sal. Misture até incorporar.

Montagem

Coloque um pouco da massa nas forminhas com palha, preenchendo até a metade. Adicione alguns cubinhos de goiabada e cubra com requeijão. Cubra com mais massa até preencher cerca de 3/4 da forma.

Se desejar, feche levemente com outra palha por cima (como um envelope) ou deixe o topo aberto.

Finalização

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo da massa. Sirva morno ou frio. A palha dá charme rústico e aroma suave ao bolo.