Um bolinho de fubá é o clássico que todo mundo ama, principalmente, os amantes de um bom café da tarde. Feita no liquidificador, usando ingredientes simples e medidas práticas, essa receita vai entrar na lista das suas favoritas.
Comece batendo os ingredientes líquidos: ½ copo de óleo , ½ copo de leite e 3 ovos inteiros. Depois que essa mistura ficar homogênea, adicione 2 copos (bem cheios) de açúcar, que devem ser batidos junto aos líquidos para se incorporarem.
Em seguida, acrescente os ingredientes secos: 1 copo de fubá (aproximadamente 200 gramas) e 1 copo de farinha de trigo, ambos batidos no liquidificador até formar uma massa lisa e uniforme. A dica essencial é que o fermento não deve ser batido junto para evitar que o bolo perca aeração.
Para quem quiser enriquecer o sabor, há a opção de adicionar pedaços de goiabada . O truque é passar antes na farinha de trigo, para que não afundem durante o cozimento. Essa técnica funciona também para frutas cristalizadas ou qualquer ingrediente mais pesado.
O bolo assa em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 a 50 minutos, já que o fubá deixa a massa mais encorpada.
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