Cheirinho de bolo de vó no ar. Essa é daquelas receitas com afeto que devemos saber passar de geração em geração, e esse é o momento ideal para aprender e tentar fazer em casa.
O bolo de milho com cobertura de goiabada é uma opção prática, perfeita para o café da tarde ou para servir em ocasiões especiais. Utilizar o milho bem escorrido é essencial para evitar excesso de líquido na massa, garantindo um resultado mais firme.
No preparo, bata bem o milho com os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter um creme totalmente liso. Caso o liquidificador tenha pouca potência, vale bater em etapas para garantir que não fiquem pedacinhos grandes de milho. O fubá deve ser incorporado rapidamente.
O fermento deve ser adicionado por último para preservar sua ação, garantindo um bolo mais fofo. Evite abrir a porta antes de pelo menos 30 minutos para manter o crescimento.
A cobertura de goiabada deve ser preparada em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Se desejar uma calda mais fina, é possível acrescentar pequenas quantidades extras de água.
Ingredientes
Cobertura
Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar liso. Acrescente o fubá e bata rapidamente. Por último, misture o fermento. Despeje em forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 graus até assar e ficar dourado.
Para a cobertura, leve a goiabada com a água ao fogo baixo mexendo até derreter e virar um creme liso.
Despeje a cobertura sobre o bolo morno e sirva.
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