Abacaxi, figo e melancia: veja receitas fáceis com as frutas de janeiro

Segundo o calendário de safras utilizado pela Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) e por órgãos oficiais, como o Ministério da Saúde, o mês de janeiro traz uma variedade espetacular de frutas que atingem o pico de qualidade, sabor e preço baixo, incluindo m elancia, abacaxi e figo .

Aproveitar a sazonalidade é o segredo dos grandes chefs e nutricionistas para garantir pratos mais nutritivos e econômicos neste início de ano.

A lista oficial da temporada

De acordo com os dados de monitoramento de safra, as estrelas deste mês são o Abacaxi (nas variedades Havaí e Pérola), a Carambola , o Coco Verde e o Figo .

A lista continua com clássicos que o brasileiro ama, como a Laranja-pera , o Mamão Formosa e o Maracujá Doce . Para completar o carrinho, a Melancia e a Uva (tipos Niagara e Rubi) também estão em seu melhor momento, oferecendo suculência e frescor.

Reinventando o abacaxi na cozinha

O abacaxi é um dos grandes coringas de janeiro. Além de ser delicioso in natura, ele permite preparos quentes que surpreendem o paladar. Uma sugestão é apostar no abacaxi assado ou torta doce de abacaxi.

Ao levar a fruta ao forno ou à churrasqueira, os açúcares naturais caramelizam, criando uma sobremesa sofisticada e simples. Você pode servir as fatias douradas sozinhas ou acompanhadas de uma bola de sorvete de creme, criando um contraste térmico maravilhoso.

Saladas surpreendentes com figo e melancia

Muitas pessoas ainda associam saladas apenas a folhas e legumes, mas as frutas de janeiro chegam para quebrar esse paradigma. A melancia e o figo , por exemplo, são perfeitos para compor saladas refrescantes que valem por uma refeição leve.

A sugestão é usar a melancia em cubos misturada a queijos salgados e folhas de hortelã. Já o figo, com sua textura macia e sabor adocicado, eleva qualquer mix de folhas verdes a um prato de restaurante, trazendo elegância e complexidade de sabores para a mesa.

Doce na medida certa

Para quem não abre mão de uma sobremesa, o Maracujá Doce e a Uva são as pedidas certas. Diferente do maracujá azedo, a versão doce pode ser consumida de colher, pura, ou usada para caldas mais delicadas que não exigem tanta adição de açúcar.

Já as uvas Niagara e Rubi são excelentes para compor saladas de frutas coloridas ou gelatinas naturais. O Coco Verde, além da água indispensável nos dias quentes, oferece uma polpa macia que pode virar cocadas cremosas ou incrementar iogurtes no café da manhã.

O básico que funciona

Não podemos esquecer da Laranja-pera e do Mamão Formosa . Eles são a base da nutrição diária de muitas famílias brasileiras. Em janeiro, aproveite o preço baixo da laranja para preparar sucos naturais e marinadas para carnes brancas. O mamão, por sua vez, segue como o rei do café da manhã, garantindo fibras e muita vitamina para começar o dia com energia.