Abriu a geladeira e viu que só tem ovos ? Use essa desculpa para fazer receitas deliciosas ! Selecionamos pratos nutritivos e saborosos, assinados por chefs da Band , para variar a proteína que o brasileiro ama.
A primeira é a clássica omelete tipo francesa, mas esqueça a versão ressecada que provavelmente você já comeu na casa de algum parente. Essa aqui é ensinada pelo Rodrigo Oliveira , chef premiado à frente do Restaurante Mocotó e por trás da cozinha do Melhor da Noite , programa da Band.
Em seguida, pão brioche com ovo frito e ovo escalfado no molho de tomate — ovo escalfado é quando o ingrediente é cozido fora da casca e na água quente. O resultado é um ovo com textura delicada e gema mole , que chega ao ponto de escorrer.
Na terceira receita, o shakshuka , os ovos são cozidos no molho de tomate temperado, ao invés da água. Uma delícia! Confira as receitas a seguir e mais uma lista com sete delícias:
Omelete clássica francesa
Ingredientes
Modo de preparo
Abra os ovos um a um e coloque em uma tigela. Bata ligeiramente com um garfo, mas sem incorporar ar. Adicione os temperos.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque os ovos batidos. Trabalhe com cuidado até dar o formato clássico da omelete. Finalize com a ciboulette picada ou inteira.
Pão brioche com ovo frito
Ingredientes
Modo de preparo
Corte o pão de brioche em fatias grossas. Doure em uma frigideira e reserve. Frite o ovo na manteiga e coloque em cima. Finalize com salsa fresca picada.
Ovo escalfado no molho de tomate condimentado e coalhada fresca
Ingredientes
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a passata e deixe cozinhar para apurar o sabor. Corte grosseiramente os tomates pelati e adicione na panela. Deixe cozinhar para apurar o sabor.
Para retirar a pele do tomate, ferva uma panela de água. Na sequência, faça um corte superficial (tipo uma cruz) na parte superior do tomate. Mergulhe os tomates já com a pele cortada na água fervente por 30 segundos a 45 segundos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque em banho-maria com gelo para quebrar o cozimento.
Retire a pele, as sementes e cozinhe na panela junto com a cebola e o alho refogado.
Se preferir não retirar a pele, basta cortar os tomates ao meio e passar no ralador grosso. Aí, coloque na panela junto com a refoga de cebola e alho. Deixe refogar e apurar o sabor.
Por fim, adicione 1 folha de louro, os demais temperos e corrija o sal.
Transfira o molho para uma frigideira grande e adicione os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam no ponto desejado. Finalize com a coalhada e cheiro-verde.
Ovos no purgatório
Ovo mollet com mascarpone
Ovos com espinafre
Cuscuz nordestino com queijo coalho e ovo frito
Ovos recheados
Arroz pantaneiro com carne de sol, ovo e banana-da-terra
Bolovo
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