Fim de ano tem gostinho de receita de Natal , né? Na coluna Truque de Chef , Raul Lemos ensina a fazer uma marinada base para vários tipos de preparo. Você pode usá-la para dar um gostinho especial para o peru , para o chester , para o pernil e até mesmo para os legumes .
O protagonista da receita é o liquidificador, que faz todo o preparo e garante a fusão dos ingredientes. De presente, o cozinheiro entrega qual é o segredo do mix de especiarias que ele usa nas receitas da Casa Lab , catering chefiado por ele em São Paulo.
"Prometi que ia contar. Faço mix de especiarias para vários preparos. Este tem páprica defumada, cominho em grão, coentro em grão, um pouco de mostarda, tomilho e orégano", explica.
Bonita e cheirosa, a marinada vai deixar tudo ainda mais saboroso na ceia de Natal. Bom apetite!
Marinada para temperar carnes de Natal | Band Receitas
Ingredientes
Salsinha fresca1/2 xícara de vinagreAzeite a gosto1 cebolaAlho a gostoFolhas de louro a gostoSal a gostoEspeciarias da sua preferência
Modo de preparo
Corte a cebola em quatro partes e a salsinha em pedacinhos, separando os talos. Leve ao liquidificador com os demais ingredientes. Bata tudo e ajuste o tempero.