Durante a colonização, muitas receitas portuguesas, feitas originalmente com amêndoas, passaram a ser preparadas com coco em território brasileiro. Dessa combinação, nasceu uma sobremesa de travessa deliciosa. Ela leva dois ingredientes, é prática, simples e irresistível.
A preparação começa com uma base cremosa: dois potes de iogurte (cerca de 400 gramas), recebem a mistura de 4 ovos, uma xícara bem cheia de açúcar, raspas de limão-siciliano e 1 colher de sopa de amido de milho bem dissolvido, garantindo textura uniforme. Em seguida, entram em cena 200 gramas de coco ralado e 200 gramas de amêndoas, que dão corpo e aquele contraste. Tudo vai direto para um refratário bonito e segue ao forno preaquecido a 200 °C.
Em aproximadamente meia hora, a sobremesa firma e está pronta para ser servida. Morna, combina perfeitamente com uma bola de sorvete de coco. Gelada, pode ser fatiada como um bolo macio ou uma torta rústica.
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