Filé mignon pode deixar seu jantar ainda mais marcante com essa dica; veja

Uma boa carne nem sempre garante um prato memorável, e o filé mignon é a prova disso. O corte agrada justamente por sua textura, que dificilmente decepciona, mesmo quando o preparo não sai perfeito. Ele raramente brilha sozinho e ganha mais destaque quando acompanhado de molhos, como mostarda, madeira ou até em preparos clássicos como o estrogonofe.

Como deixar o corte ainda mais marcante?

Uma dica que é também um truque fácil e eficiente é criar uma espécie de “bolsa” no medalhão. A ideia é fazer um corte no centro da carne, sem atravessar completamente, formando um espaço ideal para rechear. Você pode adicionar ali um pedaço generoso de gorgonzola , que traz intensidade ao prato. Tempere com sal e pimenta-do-reino e feche com a ajuda de um palito, o medalhão vai à frigideira como um bife comum com o bônus de um recheio que derrete e transforma a experiência.

Para acompanhar, uma massa simples na manteiga com sálvia funciona como par perfeito. Leve o suficiente para não competir com o recheio, mas na medida certa para complementar o conjunto.