O que é paca? Saiba quando o consumo da carne é permitido por lei

O presidente Lula comeu carne de paca durante o almoço de Páscoa no último domingo (5). O preparo do prato foi divulgado em vídeo pela primeira-dama, Rosângela da Silva, a Janja , o que gerou dúvidas sobre as regras para o consumo do animal.

Segundo monitoramento da Sala Digital , a pergunta “pode comer carne de paca no Brasil?” é uma das mais pesquisadas no Google nesta segunda-feira (6). O interesse de buscas pelo animal também atingiu o pico dos últimos três meses após a publicação de Janja.

Abaixo, saiba o que é a paca e quais são as regras para caça, comercialização e consumo da “ carne exótica ”.

O que é a paca?

A paca (Cuniculus paca) é um dos maiores roedores do Brasil. Trata-se de um animal de hábitos noturnos, com comprimento entre 32 e 70 centímetros, pelos curtos que vão do castanho ao avermelhado e peso em torno de 8 quilos aos 10 a 12 meses de idade.

O que diz a lei sobre carne de paca

A legislação brasileira de proteção à fauna proíbe a caça, captura ou comercialização de animais silvestres sem autorização dos órgãos competentes. Isso vale para a paca.

A criação comercial é permitida, desde que seja regularizada e fiscalizada por órgãos estaduais de meio ambiente e pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama). Esses criadouros precisam de acompanhamento técnico, como o de um zootecnista, e devem cumprir normas sanitárias específicas.

Não é crime comer carne de paca quando a origem é legalizada. Já o consumo de carne obtida por caça ilegal configura infração ambiental. Por ser um produto de baixo volume de produção e controle rigoroso, a carne é rara e cara.

Com a repercussão do menu do almoço, Janja comentou nas redes sociais que a carne servida no almoço foi um presente de um produtor legalizado.

“Ei, pessoal, a carne foi presente de um produtor legalizado. Desde que proveniente de criadouros autorizados pelo Ibama, a carne de paca pode ser comercializada em nosso país”, explica a primeira-dama.

Características e valor nutricional

A carne do animal é rica em proteínas , cálcio e fósforo, tem baixo teor de gordura e cerca de 124 calorias a cada 100 gramas. Ela é descrita como macia e de sabor delicado, frequentemente comparado ao da carne de porco .