“Se falar grosso, vai escutar”, diz equipe do Pátio sobre Jacquin

A expectativa e a tensão tomam conta da equipe do restaurante Pátio, que será destaque no  episódio de Pesadelo na Cozinha desta terça-feira (14), exibido pela Band. O estabelecimento, que já enfrenta desafios na operação diária, encara a chegada do chef Erick Jacquin como um momento decisivo — capaz de expor falhas, mas também de promover mudanças.

Nos bastidores, o clima é de ansiedade. A cozinheira Giselia relata que a pressão já faz parte da rotina, mas se intensificou com a gravação. “Hoje eu comecei com ansiedade. Eu já faço tratamento de crise de ansiedade, mas agora aumentou”, afirma. A apreensão está diretamente ligada à fama do chef, conhecido pelas críticas duras e pela exigência dentro da cozinha.

Apesar disso, a equipe demonstra disposição para enfrentar o desafio. “A gente estava esperando um cara bravo, que vai criticar bastante. Independente do movimento, a gente vai dar conta. O problema é o estado em que a cozinha fica — quando o movimento vem, vira aquela bagunça”, diz. A fala evidencia um dos principais pontos de tensão do restaurante: a dificuldade em manter a organização nos momentos de maior demanda.

A relação com a autoridade também surge como um ponto sensível. Há quem espere compreensão, mas imponha limites. A gente vai tentar dar o melhor. Se a gente sair vivo, já está no lucro”, comenta, em tom de nervosismo. Ao mesmo tempo, a funcionária deixa claro que não aceita abordagens agressivas: “Eu consigo entender, mas não precisa falar grosso comigo. Se falar, ele vai escutar também”.

Mesmo diante da pressão, há abertura para reconhecer erros — desde que haja diálogo. “Se a gente estiver realmente errado, ok, vamos fazer do jeito certo. Mas se a gente estiver fazendo certo e ele quiser retrucar, eu vou argumentar até ele me provar que estou errado”, completa.