Tentou fazer um bolo em casa e ele ficou solado ? Calma, não é preciso entrar em desespero. A boa notícia é que é possível reverter a situação e sair dela com uma sobremesa ainda mais deliciosa.
No 3º episódio do MasterChef Confeitaria 2025 , os participantes tiveram o desafio de fazer uma sobremesa usando três processos que deram errado: bolo solado, chantili talhado e creme inglês passado. Léo Salles foi destaque positivo, venceu a disputa e ainda ganhou um pin dourado .
O confeiteiro fez um croustillant de bolo com cremeux de chocolate branco e sorbet de maçã-verde — clique aqui e veja a receita completa . O nome pode parecer complicado à primeira vista, mas o que ele fez foi, basicamente, usar o bolo para fazer uma espécie de crocante para seu prato.
"Quando aquele bolo solar, não o desperdice, pelo amor de Deus!", brinca Léo Salles em entrevista. "Corta em cubinhos pequenininhos e leva para assar. Vai virar um biscoitinho, um crocante muito gostoso, que foi o que eu usei na base da minha sobremesa."
Ítalo Andrade e Ramiro Bertassin também estiveram entre os destaques positivos. Que tal se inspirar nas receitas dos três confeiteiros para reinventar o bolo solado aí da sua casa? Confira abaixo!
Croustillant de bolo com cremeux de chocolate branco e sorbet de maçã-verde
Receita por Léo Salles. Clique aqui para o passo a passo completo .
Cartola de banana com gelato de doce de leite
Receita por Ítalo Andrade. Clique aqui para o passo a passo completo .
Gateaux de caqui e chocolate com sorvete butiá
Receita por Ramiro Bertassin. Clique aqui para o passo a passo completo .
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