Empanada de moqueca rouba a cena no MasterChef

Leonela conquistou seu primeiro pin no MasterChef Brasil com uma empanada de moqueca . A receita foi preparada durante a prova de comida de rua, exibida no 4º episódio da temporada 2025, que foi ao ar nesta terça-feira (27).

Ao provarem a receita, os chefs perderam as palavras e apenas balbuciaram sonoros “Hums”. O tempero agradou Erick Jacquin : “É o cheiro do Brasil”. Henrique Fogaça completou: “Isso aqui está bom mesmo”, enquanto Helena Rizzo elegeu o prato como o “casamento perfeito” da Argentina com o Brasil.

Curtiu? Aprenda a fazer a receita abaixo!

Empanada de moqueca com salsa de coentro | Band Receitas

Ingredientes

Massa

230 ml de água morna80 gramas de banha de porco400 gramas de farinha de trigoSal a gosto

Recheio

300 gramas de camarões limpos e sem casca1/2 pimentão amarelo picado1/2 pimentão verde picado1/2 pimentão vermelho picado3 colheres de sopa de cebola-branca picada1/2 tomate maduro picadotalo de coentro a gosto3 colheres de sopa de azeite de dendê60 ml de leite de cocoSal a gostoPimenta a gosto

Salsa

Coentro a gosto1 limão-cravoSuco de 1 cajuSal a gostoPimenta a gosto1 colher de sopa de melaço de canaGengibre ralado a gostoPimenta-cambuci a gosto

Modo de preparo

Massa

Amorne a água e adicione a banha de porco e o sal. Assim que a banha derreter, adicione a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja úmida e maleável. Reserve.

Recheio

Tempere os camarões com o sal e a pimenta e grelhe, rapidamente, numa frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite de dendê. Lembre-se de que os camarões não devem cozinhar, apenas dourar superficialmente.

Quando os camarões atingirem o ponto desejado, retire e reserve fora da frigideira e adicione os temperos, o sal e a pimenta, deixando formar um fundinho de panela. Adicione pouca água, dendê e leite de coco. Acerte o sal e deixe ficar cremoso e com pouco caldo. Em seguida, adicione os camarões e envolva-os rapidamente neste molho.

Desligue o fogo e leve o recheio para resfriar. Abra a massa em discos e adicione o recheio. Feche bem as bordas, coloque numa frigideira untada com azeite de oliva e polvilhe um pouco de açúcar em cima das empanadas. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

Molho

Misture todos os ingredientes com o mixer.

Leonela conquistou pin com empanadas; assista