Prato barato: macarrão mais em conta substitui arroz e feijão

Já é uma tradição brasileira, praticamente uma marca registrada: o arroz e feijão é considerado o prato típico brasileiro, no entanto, o macarrão está ganhando espaço nas mesas dos consumidores brasileiros. A mudança nesse hábito deve-se sobretudo aos preços do arroz e do feijão em comparação com o macarrão.

Uma análise de cinco milhões de notas fiscais, emitidas entre os anos de 2023 e 2025, revelou que o consumo de macarrão cresceu cerca de 14 vezes no período , indicando uma mudança significativa nos hábitos alimentares dos brasileiros.

Essa mudança não reflete apenas uma alteração no paladar, mas também no orçamento familiar. "Quando a gente pergunta quer arroz ou feijão ou macarrão, todo mundo fala macarrão ", revela Diego, que prepara frequentemente macarronada para sua família. A facilidade e o custo menor de preparo do macarrão, comparado ao arroz e feijão, foram fatores cruciais nessa transição.

Durante o mesmo período, o preço do quilo do arroz atingiu picos de R$ 18, enquanto o feijão variou entre R$ 7 e R$ 10 , impactados por problemas na safra, as enchentes que acometeram o Rio Grande do Sul no ano passado e no custo de fertilizantes.

Por outro lado, o preço do macarrão permaneceu mais estável e acessível, variando entre R$ 4 e R$ 5 por pacote, beneficiado por uma safra recorde mundial de trigo.

Apesar da crescente preferência pelo macarrão, especialistas alertam para a importância de manter uma dieta equilibrada . "A combinação do arroz e feijão forma uma proteína de alto valor biológico, sendo uma alimentação super completa", destacou um especialista na área. Ele ressalta a importância de complementar as refeições com verduras, legumes e boas fontes de proteína, como frango, carnes e ovos.

Além disso, é recomendado intercalar os dias em que se consome macarrão com dias em que se consome arroz e feijão. "Pra nossa alimentação, o ideal é você intercalar os dias; você come macarrão, outros dias você come o arroz com feijão", aconselha o especialista. Ele lembra que enquanto o arroz é rico em carboidratos e o feijão em fibras e ferro, juntos eles fornecem os aminoácidos essenciais para uma dieta saudável.